17 Feb TIP DE INSIDER: Cookies con chips de chocolate
SEGUN ELIZABETH, DESDE QUE LLEGO A BUENOS AIRES COMIO MUCHAS COSAS RICAS PERO NINGUNA COOKIE COMO LAS QUE CONOCÍA EN ESTADOS UNIDOS. NI AZÚCAR NEGRO, NI BLANCO, LAS TRADICIONALES AMERICANAS LLEVAN “BROWN SUGAR”, UN INGREDIENTE QUE HACE UN TIEMPO REMPLAZÓ CON ÉXITO POR EL AZÚCAR MASCABO. ACA, SU VERSION DE UN CLASICO DE SU TIERRA.
Ingredientes: 500 grs harina común; 2.5 grs bicarbonato de sodio; 2.5 gr de sal; 180 grs manteca derritida; 250 grs azúcar mascabo; 125 grs azúcar blanco; 15 ml vainilla; 1 huevo; 1 yema de huevo; 500 grs de chips de chocolate semi amargo.
Procedimiento: Prendé el horno a 165 grados y dejalo calentar. Mezclá la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un bowl. Derretí la manteca y batila en un bowl junto con el azúcar mascabo y el azúcar blanco hasta que estén bien mezclados. Agregá la vainilla, el huevo y la yema de huevo y batí hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Agregá los ingredientes secos tamizados y mezcla hasta que se integren. Agregá los chips de chocolate a mano o con una cuchara de madera. Engrasá las asaderas y colocá la masa con cucharadas grandes. Fijate que no queden muy juntas (deberían tener 7 u 8 centímetros de diferencia entre sí). Hornealas entre 15 y 17 minutos en el horno precalentado o hasta que veas que los bordes están tostaditos. Dejalas enfriar en la asadera unos minutos y apoyalas sobre las rejillas de alambre para que se enfríen del todo.
