Coliflor entero al horno

DICE NARDA QUE EL SABOR DEL COLIFLOR HORNEADO NO TIENE NADA QUE VER CON EL QUE CONOCEMOS HERVIDO. OLIVA, SAL Y PIMIENTA Y UN POCO DE PAPEL MANTECA SON LO ÚNICO QUE SE NECESITA PARA ESTE PLATO, CABALLITO DE BATALLA EN SU CASA.

Ingredientes: 1 coliflor entero lindo; aceite de oliva; sal y pimienta

Procedimiento: Elegí un lindo coliflor, retirale las hojas que no estén lindas y lavalo. Bañalo con oliva y un poco de sal y envolvelo con papel manteca, bien cerrado. Cociná en el horno a 180º hasta que veas que al pincharlo está tierno (deberían ser aproximadamente 30 minutos). Abrí un poco el papel y volvé a pintarlo con el aceite, sin timidez. Subí el horno a 200º-250º hasta que dore bien y se ponga crocante. Según nuestra host, cocinado así el coliflor es “riquísimo de verdad: cremoso, crocante por afuera, suave y un poquito dulce por dentro”.

Tip: Sale del horno listo para llevar directo a la mesa y que cada uno se sirva de la fuente. Se le puede agregar algunas salsitas para acompañarlo: huevo picado y perejil, Bagna Cauda.

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Narda Lepes
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