31 Oct TIP DE INSIDER: Curry de langostinos
¿Qué mejor lugar que San Telmo para conseguir pescado fresco? Merluza, langostinos y verduras de estación en este riquísimo curry, clásico de Benedit.
Ingredientes:
2 cebollas, 1 o 2 dientes de ajo; 1 morrón, 1 o 2 hinojos, 3 zuccini, ¼ kilo de langostinos congelados y 3 a 6 filet de merluza, queso blanco y crema de leche a gusto, 3 pocillos de arroz blanco
Picá las cebollas, el ajo y el morrón y salteálos con 2 o 3 cucharadas de curry en polvo. Una vez que esas verduras empiecen a cocinarse agregá el hinojo y los zuccini cortados en pedazos más bien grandes (pueden ser medias rodajas). Agregá los langostinos congelados para que se cocinen con el jugo de las verduras.
Suavizá la preparación con un poco de queso blanco y crema, y una vez que esté listo poné encima los filet de merluza cortados en pedazos. Tapá la olla y dejá que el vapor cocine la merluza.
Serví en un plato con un poco de arroz blanco.
