TIP DE INSIDER: Alcauciles con crema de huevos de campo

03 Ene TIP DE INSIDER: Alcauciles con crema de huevos de campo

Con los alcauciles de su huerta como protagonistas Paquita prepara un plato sencillo con mucho sabor a diciembre.

Ingredientes:

Alcauciles, 3 huevos de campo, 1 cucharada de manteca, 1 cucharada de mayonesa, 1 cucharadita de curry ahumado, aceite de oliva (cantidad necesaria), sal y pimienta a gusto, ciboulette picado para espolvorear.

Poné en una olla suficiente agua como para taparlos y una cucharadita de sal. Cuando hierva tira los alcauciles y dejalos hasta que veas que las hojas pueden despegarse sin esfuerzo. Mientras tanto en otra olla, poné agua a calentar y cuando rompa en hervor agregá los huevos y dejálos entre 8 y 10 minutos . Una vez que estén fríos, pelalos y procesalos. En un bowl mezcla los huevos con la manteca, la mayonesa y el oliva y salpimetalos a gusto. Una vez listo espolvoreá con el ciboulette picado, y serví en un plato con los alcauciles.

Si no sos fanático del alcuacil o no es temporada, la salsa es ideal para acompañar panes, galletitas y focaccias.